In una notte piovosa, un uomo incappucciato spara a una donna fuori dall'agriturismo di Ada. Intanto Sardi e Toscani continuano a litigare per motivi futili. La donna, appena arrivata all'agriturismo per incontrare Silvio Soleri, è stata ferita solo di striscio; tuttavia ha sbattuto la testa e questo la costringerà in ospedale in coma farmacologico a lungo. Si tratta della signorina Martini, che insieme alla sorella gestisce un'azienda familiare che produce latte. La sorella della vittima dichiara che si trovava lì per incontrare il direttore del caseificio Soleri, che ha infranto i patti smettendo di comprare il latte biologico di loro produzione e generando così una notevole perdita economica nel bilancio dell'azienda familiare. Mentre Manara interroga Soleri, la Rivera si reca dal questore Casadio per motivi personali. Una dipendente del caseificio rivela che Soleri usa latte avariato fornito dalla latteria Biancolatte per produrre il formaggio e che è un uomo pericoloso. Dato che la signora non ha voluto firmare la deposizione, Casadio non concede un mandato per indagare più a fondo, perciò Manara fa analizzare di nascosto i formaggi Soleri acquistati al supermercato. Quando la signorina Martini si riprende, Manara la interroga e ottiene la conferma che i prodotti di Soleri sono scadenti. La donna aveva intenzione di denunciarlo per questo, ma non ricorda null'altro. Toscani scopre un'anomalia relativa all'azienda Biancolatte, così Manara si intrufola nell'azienda di notte per scoprire qualcosa di più. All'improvviso alla signorina Martini torna la memoria e descrive la corporatura dell'uomo che le ha sparato, dicendo che si è poi avviato verso il b&b di Ada. A questo punto l'unica persona che aveva un movente per uccidere la Martini ha un alibi; mentre è possibile che l'uomo incappucciato abbia scambiato la Martina per la Rivera, dato che avevano lo stesso ombrello. L'ispettore dunque racconta a Manara come mai è stata trasferita da Napoli: è stata minacciata da un camorrista. Il colpo era destinato a lei e quindi è in pericolo. Con un inganno viene arrestato un ospite del b&b, che stava per uccidere la Rivera nella sua stanza di albergo. L'uomo era stato minacciato e aveva accettato di fare da sicario per proteggere i propri figli. L'episodio si conclude con Manara e la Rievera che si baciano e poi Manara accompagna la signora Caterina alla corriera che la porterà verso la crociera che ha deciso di fare.